Liebe Gäste!

Wenn zehn Gastwirte in einer Region eine Idee haben ist das noch lange kein Garant dafür, dass sich daraus etwas entwickelt, was für Sie, lieber Gast, ein echter Vorteil ist!

Anders bei den Tafernwirten im Tölzer Land. Ehrliche Küche, bodenständige Gastfreundschaft, Tradition und Brauchtum einerseits - die Leidenschaft für's Kochen, der Respekt vor den Lebensmitteln und die Liebe zu ihrer Heimat andererseits, haben die zehn Wirte in mehr als zehn Jahren zusammengeschweißt. Sie wissen, was sie wollen: Gute und ehrliche Qualität auf dem Teller, Gemütlichkeit und Atmosphäre, bayerische Lebensart und fröhliche Menschen.

So unterschiedlich die zehn Betriebe sind, so einheitlich ist das Ziel. Für Sie, lieber Gast, bedeutet das, dass Sie bei den Tafernwirten immer eine gesunde Mischung aus Leidenschaft und Professionalität finden. Kein Schummeln mit der Ware und wo immer regional und saisonal, eben echt Tafernwirt, echt und grod. Leistungs- und marktgerechte Preise - keine Schnäppchen zu Lasten der Qualität. Wirte mit Visionen, die ihren Betrieb betriebswirtschaftlich gesund und innovativ führen. Und Umweltschutz und Nachhaltigkeit sind keine leeren Worte sondern klare Handlungen.

So finden Sie Tafernwirte mit eigenen Landmetzgereien, mit fangfrischen Fischen aus eigenen und heimischen Flüssen und Seen und einer von ihnen hat sogar eine eigene traditionelle Brennerei.

Christoph Zenzinger und Florian Guggenbichler von der Klosterschänke in Dietramszell präsentieren das Rezept des Monats Januar 2012: